ماهي محتويات وفوائد البطاطس لجسم الإنسان؟

.

البطاطس

 تصنف البطاطس من الخضر فهي حلوة المذاق،وتعتبر من أكثر الخضر استهلاكا في العالم وذلك بسبب فوائدها المتعددة،فحبة بطاطس واحدة تزود الجسم بأزيد من 270 سعرة حرارية وأزيد من 80% من فيثامين سي،وأزيد من  60% من فيثامين b6 و أزيد من 50% من الكربوهيدرات،وتقريبا 30% من معدن البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم .ومابين 5 إلى  10% من البروتين والألياف إضافة إلى إحتوائها على المنغنيز و معدن المغنيسيوم إضافة إلى فيثامين سي وفيثامين بي 6

وللبطاطس ألوان متعددة منها البطاطس الصفراء والحمراء،والبطاطس لها مذاق لذيذ من منا لايعشق البطاطس المقلية مع القهوة إنه مذاق جميل أليس كذلك؟أو تناول البطاطس المسلوقة مع زيت الزيتون إنه مذاق لايصدق.

تزرع البطاطس في مختلف أنحاء العالم،فهناك البطاطس التي تنضج في فصل الشتاء و يتم غرسها في منتصف شهر غشت إلى غاية منتصف  شهر اكتوبر وبطاطس فصل الصيف بحيث يتم غرسها بداية من منتصف شهر يناير إلى منتصف شهر فبراير ،لكن البطاطس الصيفية يتعرض بعضها للتلف بسبب درجة الحرارة المرتفعة.

وللبطاطس فوائد كثيرة فهي مفيدة لجسم الإنسان ومن أبرز فوائدها أنها توفر طاقة كبيرة للإنسان لأنها غنية بالسعرات الحرارية فحبة بطاطس واحد تمد الجسم بسعرات حرارية كثيرة، و هذا مايوفر للجسم طاقة كبيرة خاصة للعضلات والدماغ والجهاز العصبي أيضا.والبطاطس تساعد كذلك في منع الإمساك وذلك بسب إحتوائها على الألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم،و نظرا لاحتواء البطاطس على الألياف فهي تساعد في الشعور بالشبع لمدة طويلة و هذا مايساعد في خفض الوزن بسهولة.والألياف الموجودة في البطاطس تساعد كذلك في جعل حركة الأمعاء ممتازة إضافة إلى تليين الأمعاء أيضا و هذا مايمنع الإمساك وحتى إلتهابات المعدة،فالألياف الموجودة في البطاطس تحسن صحة الأمعاء و هذا مايقي من مجموعة من الأمراض من بينها القرحة

إضافة إلى الفيثامينات الموجودة في البطاطس فهي تحتوي أيضا على معادن متعددة ومفيدة للجسم منها معدن البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم،وكما هو معروف فضغط الدم المرتفع ينتج عنه مجموعة من الأمراض من بينها أمراض القلب.

والبطاطس غنية أيضا بفيثامين  سي c الذي يساعد في تقوية مناعة الإنسان وبالتالي حمايته من مجموعة من الأمراض والجراثيم وحتى البكتيريا،ويعتبر فيثامين سي مضاد أكسدة،فمضادات الأكسدة تلعب دور مهم في حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا 

إضافة إلى فيثامين c فالبطاطس تحتوي أيضا على فيثامين b6،فهذا  الفيثامين يساعد  في تكوين خلايا الدم الحمراء،و ويساعد كذلك في زيادة الذكاء  ومفيد جدا  للدماغ لأنه يعزز وظيفة الذاكرة ويجعل التعلم سهل،إضافة إلى ذلك فالبطاطس تحتوي على المنغنيسيوم المفيد  للدماغ.فكما هو معروف فالدماغ يحتاج إلى الأحماض الأمينية وأميغا 3 وفيثامين ب والزنك كذلك،فهذه العناصر  مهمة جدا إذ يحتاجها الدماغ لتغذية خلاياه.

البطاطس تحتوي أيضا على الحديد و هو معدن يمنع فقر الدم الذي يؤدي إلى الشعور بالتعب والإرهاق وعدم القدرة على العمل،فالحديد له خصائص وقائية أي أنه يمنع فقر الدم مثله مثل العدس الذي يحتوي أيضا على الحديد بكثرة،فالحديد الموجود في البطاطس وحتى العدس يتجلى دوره الأساسي في نقل الأكسجين في الدم.

فالبطاطس مفيدة للجسم بأكمله  حتى الشعر وكذلك االبشرة .وبالنسبة للنساء فهي تساعد في جعل البشرة مشرقة وجذابة لأنها تحتوي على فيثامين c  الضروري لإنتاج الكولاجين،للإشارة الكولاجين عبارة عن بروتين ضروري للبشرة والشعر إذ يساعد في جعل البشرة رطبة وصافية وأما الشعر يجعله ناعم .إضافة إلى إحتواء البطاطس على فيثامين  c فهي تحتوي أيضا على الكولين وهو عنصر أو مركب مضاد للإلتهابات وخاصة إلتهاب المفاصل.

فالبطاطس بمختلف أنواعها كنز غذائي لجسم الإنسان فهي تساعد أيضا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم نظرا لإحتوائها على الألياف،فالألياف أيضا تساعد في خفض نسبة الإصابة بالسرطان خاصة سرطان القولون.فالبطاطس تحمي  من خطر الإصابة بالسرطان لأنها تحتوي على حمض الفوليك والكاروثينات والأنثوسيانين إضافة إلى الأحماض الفينولية التي تمنع نمو الخلايا السرطانية.

تحتوي البطاطس أيضا على الكالسيوم المفيد للعظام،وكذلك المنغنيسيوم الذي يحمي من هشاشة العظام و يجعلها قوية،وتحتوي أيضا على الفسفور والزنك والحديد.و هذه العناصر تساعد في بناء عظام قوية.

بل وأكثر من هذا فالبطاطس تحتوي على فيثامين A المفيد للعيون إذ يحسن هذا الفيثامين الرؤية ويحمي العين من أمراض متعددة كمرض الضمور البقعي الذي يصيب العينين والأمراض التي تصيب عدسة العين كإعتام عدسة العين.

إضافة إلى كل هذه الفوائد فالبطاطس مثلها مثل القهوة فهي تساعد كثيرا في تحسين مزاج الإنسان، وذلك بسبب إحتوائها على الكربوهيدرات التي تساعد في إفراز هرمون السيروتونين في الدماغ وهو ناقل عصبي يساعد في زيادة الشعور بالسعادة لدى الإنسان.

فالبطاطس كنوع من الخضر لها فوائد كثيرة جدا،لذلك من الأفضل تناولها ولو  4 مرات في الأسبوع بالتوفيق لكم